膳食纖維是一種多糖，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，

被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)素，

和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維。

 1、可溶性膳食纖維：

 來源于果膠、藻膠、魔芋等，能量很低，吸水性強。

 2、不可溶性膳食纖：

來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、豆類、蔬菜水果等，

 促進胃腸道蠕動，收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

從“中國居民平衡膳食寶塔”當中，

我們了解到蔬菜和水果不僅提供了很多人體重要的礦物質和維生素，

同時也是膳食纖維的主要來源。

《中國居民膳食指南(2016)》推薦

每天膳食纖維的攝入量是每日25~30克，

而實際的攝入量的平均值僅為每日10.9克，

只有不足5%居民攝入膳食纖維能達到建議值。

從而可見，國民普遍對膳食纖維的攝入不夠重視。

膳食纖維遇水膨脹，和便便一結合，就能使它變大變軟，這樣有利于便便的排出，

同時膳食纖維還能促進腸道蠕動，這更是加快了排便。膳食纖維會帶著少量膽固醇、

脂肪和食物中的重金屬與便便一起排出，使人一身輕松。

02 預防結腸癌

排便時間加快，也意味著它在腸道內停留的時間縮短，能防止致癌物質與容易

 感染的腸黏膜發(fā)生長時間的接觸，從而減少癌變的可能性。

03 有利于控制血糖，維持平衡

膳食纖維由于不會被腸道消化吸收，不提供能量，所以不會升高血糖。

另外膳食纖維與食糜混在一起，還可以減少小腸對食物中糖份的吸收，

從而緩慢升高血糖。

因為膳食纖維促使胰腺就不用分泌過多胰島素來代謝糖，這減輕了胰腺的

工作壓力，從而降低糖尿病的發(fā)生。

 04 降低血清膽固醇，預防心臟病

 膽汁酸的物質是消化液的組成成分，由肝臟分泌的，能促進我們人體

 對脂肪、膽固醇的吸收。膳食纖維能吸附膽汁酸，膽汁酸少了，脂肪、

膽固醇的吸收率會下降，從而有利于血脂的下降，這也降低了冠心病的風險。

05 控制體重，有利于減肥

膳食纖維和食物結合，遇水膨脹，可以增加在胃里的體積和黏稠度，

增加飽腹感，從而讓你少吃，而且它不能提供能量，便減少了能量的攝入。

06 有利于腸道益生菌的生長

膳食纖維能夠為腸道的益生菌提供充足的食物，進而能夠維持腸道的菌群，

對于提高機體免疫力的功效明顯。

我國人民的膳食自古以來以谷類食物為主，

并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，

但隨著現(xiàn)代生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加。

“生活越來越好，纖維越來越少”。由此導致一些所謂“現(xiàn)代文明病”，

如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，

以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發(fā)病率日漸增高。

我們需合理膳食均衡營養(yǎng)，為自己的身體健康保駕護航。